便攜式油煙檢測儀因其自身的優勢被廣泛應用，主要適用于固定污染源中的油煙固定流量采樣和油煙濃度測量，以及煙氣的溫度、動壓、靜壓等油煙參數和環境大氣壓、環境溫度參數測量，用以評價有組織排放的油煙的濃度。
一、便攜式油煙檢測儀的檢測原理：
本產品是基于荷電量檢測原理進行檢測，油煙氣溶膠粒子通過高壓電場時被荷電，在電場和流動氣流的作用下，被推向電荷收集網，與收集網連接的電路內產生電信號，該信號的變化與排出油煙的濃度呈比例關系，檢測信號經過處理和換算即可得到油煙濃度。該產品主要有取樣單元、檢測單元和數據處理單元三部分構成。
(1)取樣單元
取樣單元由取樣管、加熱單元、連接軟管、流量傳感器和風機組成，用于收集待檢油煙樣品，取樣管材料選用的耐高溫、耐腐蝕、不與待測污染物起化學反應的材料，并可在一定溫度和流速下保持足夠的機械強度。
(2)檢測單元
檢測單元時將油煙濃度轉換為電信號的傳感組合件，由高壓靜電發生器，荷電管和信號捕集網組成。高壓模塊可以提供使油煙流經荷電管時充分荷電所需要的直流高壓。荷電管使取樣單元收集的油煙氣溶膠粒子帶電，信號捕集網可以使帶電油煙氣溶膠粒子釋放荷電，安裝方便易于清洗。
(3)數據處理單元
數據處理單元由信號檢測、放大、數模轉換數據處理和顯示等部分組成，可將檢測單元獲得的電信號轉換成油煙濃度，并可在檢測過程中直接正確顯示于顯示器上，檢測結束后自動統計并顯示濃度平均值。
二、便攜式油煙檢測儀的采用標準：
JJG 680-2007《煙塵采樣器檢定規程》
JJG 518-1998《皮托管檢定規程》
GB16157-1996《固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態污染物采樣方法》
HJ/T48-1999《煙塵采樣器技術條件》
GB18483《飲食業油煙排放標準》
HJ2526-2012《便攜式飲食油煙檢測儀技術標準》
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